說到中國菜,有各地方的料理,實在博大精深,但我想宮廷菜就應該少見了。今天正好到了一家少見的宮廷料理店,實在有必要紀錄一下。這家店叫厲家菜,在中國、澳洲、日本都有分店,由店主厲老伯的子女掌廚。厲老伯的祖父是西太后宮廷的內務府大臣,由於經常接觸御膳房,對宮廷菜甚為熟悉,也因此學得了一門獨家的絕學。當然厲家菜的成名作不只一兩項,但在所有的菜中,我最喜歡的是芥末墩。白菜混著芥末一層一層捲起來。像個同心圓。嘗起來白菜甜美多汁,再配上芥末實在是難以形容的人間美味。這種口感相信別處是沒有的。做一個市井小民也能嚐到皇帝才能享用的料理,比起以前的人,現代人是幸福的多。可惜台灣並沒有厲家菜,有機會到國外真的要嚐一嚐。

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